Alimentos funcionales

Alimentos Funcionales

Son alimentos que ejercen una función beneficiosa en el organismo.

Los alimentos funcionales, consumidos como parte de una dieta equilibrada y acompañado de un estilo de vida saludable, mejoran la salud y previenen ciertas enfermedades.

Prebióticos: sustancias no digeribles que proporciona un efecto beneficioso al que lo consume.

Probióticos Productos que contienen microorganismos vivos que al administrarse en cantidades adecuadas, proporcionan un beneficio en la salud, mas allá de los beneficios nutricionales.

Los alimentos funcionales deben de mejorar el estado de bienestar y salud y reducir el riesgo de enfermedades, ya sea con la adición de un ingrediente beneficioso, o por la eliminación de un componente con efecto negativo, por otro más beneficioso. añadir calcio.

incrementar la cantidad de fibra en un alimento.

Disminuir la cantidad de grasa o sustituir grasa animal por grasa vegetal.

Antioxidantes .

Eliminación de componentes que puedan tener efectos negativos para la salud ( proteínas alergénicas).

Aumentar la cantidad de un componente natural beneficioso, fibra, calcio, ácido fólico.

Algunos componentes funcionales de los alimentos Carotenoides.

Fibra dietética: reduce el riesgo de cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares.

Flavoniodes: sólo se encuentran en las plantas o vegetales, tienen propiedades antioxidantes, especialmente las catequinas del té verde, propiedades anticancerosas, etc.

Fenoles: taninos flavonoides.

Isoflavonas, omega 3.

Principales probióticos:

Lactobacillus Acidophilus: beneficioso en el tracto grastrointestinal:ayuda a disminuir el colesterol.
Bifido Bacteria ( bifidus ).Estimula el sistema inmune, ayuda a prevenir trastornos
.Lactobacillus Rhannasus ( LGG ).
Lactobacillus Casei equilibra la flora bacteriana intestinal, alivia el extreñimiento, reduce el riesgo de Hipertensión Arterial.
Lactobacillus reuteri: inhibe el desarrollo de E coli ( un tipo de bacteria que vive en el intestino) , salmonelosis.
Efecto terapéuticos en diarres víricas y bacterianas.

Son muy beneficiosos en caso de :