Dieta Favorable

Es el mejor seguro de enfermedad:   hacer ejercicio te ayuda a evitar enfermedades como la diabetes, la Hipertensión y la Obesidad..

El ejercicio mejora los procesos cognitivos y las conexiones neuronales.

Combate el estrés:  El ejercicio reduce los efectos negativos del cortizol, la hormona que es  segregada cuando padecemos estrés.

hace que estes de mejor humor: la actividad física genera endorfinas la hormona de bienestar.

hace que te mantenga mas joven: muchos trastornos asociados con la edad, la falta de fuerza muscular, falta de flexibilidad, la fragilidad ósea , se pueden corregir e incluso eliminar mediante la práctica de ejercicio.

 

Ahora que estamos con altas temperaturas y que nuestras necesidades de hidratación son mayores, que mejor que un zumo natural, fresco, nutritivo y  que es una forma cómoda  y sabrosa de cumplir con nuestra ingesta diaria recomendada de frutas y verduras..

Los licuados y zumos hacen que nuestro organismo absorba y asimile con facilidad los nutrientes, (retrasan el envejecimiento prematuro).

Nos aportan vitaminas, antioxidantes, minerales; poseen un gran poder depurativo  y regenerador. Son de fácil absorción, una buena fuente para reponer las perdidas de potasio después del ejercicio.

Tienen grandes beneficios  en el cuidado de nuestra salud ocular, mejorar el estado de  nuestra piel y mejoran los procesos inflamatorios del estomago, son una buena fuente de fibra, lo que hace que disminuyan nuestro problemas intestinales.

Los puedes preparar licuados, batidos, exprimidos, eso ya depende del gusto de cada uno.

El colágeno es la proteína más abundante del cuerpo humano, forma la estructura de los tejidos, husos cartílago tendones, proporciona densidad a los huesos y  elasticidad a la piel.

su función es dar flexibilidad y resistencia .

A partir de los 25 años, las células empiezan a perder su capacidad de sintetizar colágeno, cuya producción desciende.Además de la edad, existen otros factores que intensifican la pérdida como sobrepeso, deporte y actividad física  intensa, traumatismos, entre otros.

con esta disminución se inicia la perdida de elasticidad y tersura en la piel, cabellos, uñas, y comenzamos a tener dolores musculares y articulares.

El colágeno constituye alrededor del 67% del peso del cartílago y su pérdida ocasiona la disminución de la consistencia del mismo, la perdida en ligamentos y músculo, favorece la aparición de esguinces,desgarros y lesiones musculares.

Debido a la escasez asimilable en la dieta, es aconsejable tomar un suplemento diario

Actualmente existen en el mercado diferentes marcas de colágeno Hidrolizado, que ayudan a la síntesis de colágeno titular, vienen en forma de polvos totalmente solubles, de máxima seguridad y tolerancia.

Tomar 10 gramos dias.

 

 

 

 

la diet

Alimentos que no beben faltar en tu nevera:

Apio, calabacin, Esparragos trigueros, Brocoli, Kiwi, Aguacate, Alcachofas,Col china Pimientos, Judias, Espinacas, Brocoli, Manzanas, Kale ( col rizada).

Mantienen tu piel joven.  La mayoría tienen efectos antiinflamatorios, ricos en vitaminas  minerales y antioxidantes que combaten el daño celular y algunos tipos de cáncer. ayudan a bajar el colesterol, las frutas  de color verde contienen luteína uno de esos nutrientes muy beneficiosos para la salud de nuestros ojos. Son ricos en potasio, ácido fólico y te ayudan a perder peso.

 

Cúrcuma

La cúrcuma es originaria de la india y su principal productor en la actualidad, ha sido empleada desde tiempos ancestrales, como condimento, y colorante.

Esta especia se elabora con el rizoma desecado, entero o en polvo de la especie churruca longa, de la familia de las Zingiberáceas. Su nombre deriva del termino sánscrito Kurkun, que significa” azafran, “debido a su color ,similar al del azafrán, al que sustituye por su menor costo.

El aceite esencial de este rizoma, de color amarillo anaranjado se encuentra en aproximadamente el 5% y contiene como componente fundamental Curcumina responsable de su coloración, Turmerona y zingibereno responsable del aroma y del sabor fresco, picante, amargo y almizcleño, característico de la cúrcuma. Al aceite esencial de esta especia se le han atribuido cualidades medicinales, entre la que destaca su efecto tónico y facilitador del proceso de digestión, especialmente de la grasa, por su acción estimulante de la secreción biliar, se ha recomendado para aliviar dolencias hepáticas y úlceras grástricas.

Es muy conocido por sus propiedades antiinflamatorias, mejora la circulación sanguínea, ayuda a que el hígado funcione mejor y es un buen aliado en los diabéticos, ya que ayuda a reducir el azúcar en sangre. Posee un alto poder antioxidante.

Se comercializa como el aditivo E100.

Según algunos estudio tiene capacidad de inducir la muerte de células cancerosas y prevenir la cirrosis.

Formas de consumirla

 

La forma mas común de comercializarlo la raíz deshidratada y hecha polvo,

pero hay tiendas especializadas en nutrición que las tienen en capsulas

 

En occidente se utiliza en la condimentación de platos de carne, pero sobre todo por la industria alimentaria, en la elaboración de salsa comerciales, mostazas de mesa y curry, platos precocinados y en encurtidos, asi como para dar color a sopas, caldos, mantequillas, quesos, productos de bollerías y licores.

Es el componente mayoritario en la fabricación del curry.

La cantidad adecuada es una cucharadita de postre, que puedes agregar a tus sopas,cremas,Etc.

 

Todos reaccionamos de manera distinta a una misma dieta. Sin embargo, los factores implicados en estas diferentes respuestas no son del todo conocidos.

De acuerdo con los resultados de múltiples estudios  publicados, se ha demostrado la interacción gen-dieta. Mediante sistemas de análisis se determina el perfil genético, una vez conocido su perfil, se accedería al resultado de los estudios que indicarían qué tipo de combinación de alimentos sería la más adecuada según su perfil genético.

La importancia de una buena hidratación

• Una buena hidratación es  es fundamental para un correcto funcionamiento de nuestro organismo.
• El agua es un nutriente esencial que interviene en casi todas las funciones del organismo
• El contenido de agua del organismo es de mas o menos 60% del peso , varía con la composición corporal, la edad el genero
• Es importante conocer las necesidades de agua y sus efectos sobre el rendimiento cognitivo y en estado de animo. Cuando no estamos suficientemente hidratados podemos experimentar dolores de cabeza, mareos, cansancio.
• El 85% del cerebro es agua, necesita agua y sodio para los procesos de transmisión, si no tenemos suficiente agua esto tendrá un efecto en los procesos mentales, como la atención ,memoria, concentración ,aprendizaje, todos estos procesos pueden disminuir por una incorrecta hidratación.
• Muchas veces nos preguntamos cuanto beber: 2 litros al día para mujeres y 2 y medio para hombres, aunque todos estos va a depender del tipo de deporte que practique, clima, estación del año.
• Una de las funciones más importantes del agua está relacionada con la termorregulación para mantener la temperatura corporal constante, el agua evita las variaciones de temperaturas que podrían ser fatal, regulando la temperatura, a través de un mecanismo tan sencillo como la sudoración,  eliminamos una gran cantidad de calor.
• Es muy importante que los niños tengan una buena hidratación, ya que esto puede influir en su aprendizaje.
• A partir del 2% de perdida hay perdida del control motor, dolores de cabeza, cansancio, ansiedad y la perdida de mas del 10% puede producir la muerte.

Un estudio realizado por el Colegio de Medicina Albert Einstein de la ciudad de Nueva York revela que el baile disminuye el riego de demencia senil más que Cualquier otra actividad física y más que resolver crucigramas. Bailar en grupo o en pareja estrecha lazos sociales, y aprender pasos mejora la capacidad intelectual.

«Algunos miran las cosas como son y se preguntan por qué ?; yo prefiero mirar las cosas como podrían ser, y preguntar por qué no.»

La eterna juventudhttps://www.youtube.com/watch?v=GCJsBjt1beI&feature=youtu.be

En consumo de antioxidantes se ha disparado últimamente, y en algunos casos de una manera indiscriminada, que según que cantidad consumamos puede ser peligroso, sobre todo cuando se trata de suplementos y no tenemos conciencia de la cantidad que estamos ingiriendo, ya que puede producir el efecto contrario a lo que pretendemos.

Cuesta trabajo encontrar un alimentos más sano que los espárrago. Son especialmente bajos en calorías 23 Kcal por cada 100 gramos, un valor muy bajo que te permite comer abundantemente este alimento sin aumentar de peso, por lo que es muy utilizado en dietas de adelgazamiento ricos en fibra, zinc, fósforo potasio, vitamina C, E, vitaminas del grupo B, ( Son una buena fuente de ácido fólico ). Ricos en Zeaxantina un flavonoide que se encuentra en gran concentración en la retina, constituyen una buena fuente de betacaroteno o pro vitamina A importante en la salud de la vista y estomago.

Resultan muy adecuado para realizar curas depurativas del organismo, son unos de los vegetales más diuréticos, siendo muy beneficiosos para personas con retención de líquidos.

Los puedes tomar de diferentes maneras , ya sea en cremas, ensaladas, a temperatura ambiente, o simplemente con un chorlito de aceite de oliva.

 

Bayas de goji, semillas de Chia, Cacao, Quinoa, Acai, Espirulina, Maca y un largo Etcétera. Que son un tema de conversación en cualquier mesa, es una realidad y que han producido  de alguna manera una especie de nueva revolución dietética ( Los superfood ). La llegada de estos nuevos productos con propiedades extras . Incorporarlos en nuestra dieta es más que una sabia decisión, son ricos en antioxidantes y fitonutrientes, contribuyen a reducir enfermedades cardíacas, combaten el envejecimiento, tiene acción antiinflamatoria.

Es cierto que son productos muy saludables, pero no vayamos a confundirnos, no son productos que curan, solo preservan la salud, y lo que si hay que dejar muy claros que incluir estos alimentos dentro de una dieta equilibrada es beneficioso.

Este tipo de alimento hay que consumirlo crudo, fresco y con la menor cocción posible para que puedan mantener sus propiedades intactas, la mayoría son de origen vegetal, aunque también se incluyen algunos de origen animal.

Está demostrado que las propiedades que tienen son beneficiosas, pero también saber que no tienen propiedades mágicas y que debemos consumirlos siempre dentro de una dieta equilibrada.

 

La enfermedad Celíaca es una alteración estructural del intestino delgado, que está causada por la intolerancia al gluten. Concretamente a la Gliadina.

Se manifiesta en individuos predispuesto genéticamente.

Se caracteriza por: mala absorción de nutrientes .lípidos, glúcidos ,prótidos, vitaminas y minerales, Por lo que termina siendo un problema de mal nutrición

Se produce atrofia de las vellosidades del intestino delgado.

El factor hereditario es importante para el desarrollo de esta enfermedad.

En el caso de que algún miembro de la familia presente esta enfermedad, debe tenerse en cuenta la realización de pruebas de diagnostico al resto de los integrantes de la familia.

Suele aparecer en los primeros meses de vida de 6-12 meses, cuando se le empieza a suministrar cereales, con la enfermedad celíaca puede desarrollarse la enfermedad a la lactosa.

Esta enfermedad también puede desarrollarse en la edad adulta 30-40 años.

Algunos síntomas:

• Diarreas
• Esteatorrea como consecuencia de la mala absorción de la grasa.
• Perdida de peso
• Anemia
• Nauseas
• Inflamación intestinal
• Trastornos en el carácter: irritabilidad, depresión y ansiedad.
• Pérdida de masa muscular
• En los bebes picor en e la piel.
• Dermatitis.
• Ulceras bucales
• Alteraciones óseas
• Piel flácida y seca.

ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA ENFERMEDAD CELÍACA

1. -Diabetes Mellitus tipo l
2. -Déficit selectivo de IgA
3. -enfermedades de tiroide
4. -enfermedades Hepática
5. -Intolerancia a la lactosa
6. -Síndrome de Down.

TRATAMIENTO.

El tratamiento radica en una dieta sin gluten, baja en grasa, pero rica en otras proteínas, vitaminas y minerales.

RECOMENDACIONES PARA LA DIETA

• Altas en calorías y proteínas, pero reducida en grasa
• – Debe contener frutas, verduras, zumos y legumbres.

 

LEER ATENTAMENTE LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS. En la lista de los ingredientes no debe figurar el gluten, o directamente escrito LIBRE DE GLUTEN

 

ALIMENTOS QUE SI PUEDE CONSUMIR:

• Arroz y Maíz
• Patatas
• Soja
• Frutos Secos
• Miel, Melaza
• Huevos
• Carnes y pescado Blanco

ALIMENTOS QUE QUEDAN TOTALMENTE PROHIBIDOS:

• Todo alimento y subproducto que contenga trigo
• Avena
• Centeno
• Cebada
• Pan, Bizcocho , galletas o pasta
• Productos de pastelerías amasados
• Bollerías, chocolates y helados
• Productos en conservas
• Salsas comerciales
• Embutidos
• Maltas y Cervezas
• Sopas Flanes y Natillas

Los alimentos colocados en la cima, son los que debe consumir en menor cantidad, y los que están cerca de la base los que se deben consumir con mayor frecuencia, y en cantidades mayores

Azucares sólo de forma ocasional

Grasas Aceites y semillas una porción.4cucharadas de las de té, repartidas en las comidas de aceite de oliva virgen

Pescados huevos y leguminosas secas una porción almuerzo y cena

Legumbres al menos una vez a la semana.

Lácteos 3 porciones al día. Semidesnatados o Descremados

Cereales, papas .

Frutas y verduras 5 porciones al día, puede ser tres frutas y 2 ensaladas. Agua e infusiones al menos 6 vasos al día

RECOMENDACIONES.

• Celebrar los cumpleaños preferiblemente en casa
• Explicar claramente al personal del colegio
• En los restaurantes:
• Cuidar que la miga del pan no caiga en el plato
• Pedir al camarero que tenga cuidado, para que no haya contaminación cruzada en el refrigerador y en la despensa.
• En casa destinar una bandeja exclusivamente para los productos sin gluten.
• Cubrir los alimentos que no estén envasados.

 

¤ LA DIETA SIN GLUTEN DEBE SEGUIRSE TODA LA VIDA

¤ LOS CELIACOS QUE NO SIGUEN LA DIETA CON REGULARIDAD,PRESENTAN PEOR CALIDAD DE VIDA.

¤ QUE LAS EMPRESAS DE ALIMENTACION SEAN CAPACES DE GARANTIZAR LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS.

¤ EL PEOR DE LOS PROBLEMAS ES LA MEZCLA EN EL MISMO ESPACIO FISICO DE ALIMENTOS CON Y SIN GLUTEN

¤ EL ÚNICO TRATAMIENTO DISPONIBLE , SEGURO Y EFICAZ ES LA RETIRADA DEL GLUTEN EN LA DIETA.

La enfermedad celiaca puede ser tratada eficazmente con una diete estricta sin gluten, su seguimiento no siempre es fácil, ya que sea de forma voluntaria, o involuntaria se produce ingesta de gluten.

Para evitar que estas transgresiones tengan consecuencias sobre el intestino de los celíacos, se están desarrollando distintas estrategias. por un lado se trabaja en manipular los cereales con el fin de eliminar los péptidos tóxicos que estos contienen. y por otro lado neutralizar los efectos que estos péptidos tóxicos producen en el intestino una vez ingeridos.

 

El encontrar un remedio eficaz, que sea seguro, con poco o ningún efecto secundario y un coste razonable, a día de hoy es tarea pendiente.

 

 

 

 

 

 

 

La FAO ( Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) ha declarado 2016 como año internacional de las legumbres.

Las legumbres no deben faltar en una alimentación equilibrada por sus beneficios , propiedades y valores nutricionales.

Son especialmente valorados en dietas sin carnes por su gran aporte de proteínas. poseen proteína de buena calidad y si se combina con arroz se convierte en una proteína de gran valor y en un alimento completo con todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita.

Son carbohidratos con bajo índice glucémico , lo que los hace muy recomendables en personas diabéticas.

Sus propiedades son conocidas desde tiempos remotos y conforman parte fundamental de la dieta Mediterranea

Deberían consumirse, al menos tres veces por semana.

Una buena de incluirlas cuando llega el calor es consumirlas en ensaladas, hummus, cremas frías.

Tienen un alto valor proteico y constituyen el alimento de origen vegetal con mayor contenido en proteína.

Son una excelente fuente de fibra, hierro, vitaminas B. Importante fuente de ácido fólico (fundamental en embarazadas, ya que esta vitamina evita que se produzcan alteraciones en el feto).

Entre otros minerales, las legumbres aportan calcio, fósforo magnesio, yodo y potasio.

Pueden reducir el colesterol, mejorar la presión sanguínea y reducir el riesgo de enfermedades cardiacas y promover la perdida de peso.

Son fáciles de preparar , versátiles y con un bajo coste económico, las pue

de encontrar todos los días del año.